Longtemps, les territoires de la langue d’oc furent aussi ceux de l’huile d’olive. Plus au nord, dans les brouillards, ceux de la langue d’oil étaient aussi ceux de l’huile des fruits des noyers. C’était avant la mondialisation et l’épidémie de la grande distribution. Avant, aussi, la découverte par l’ensemble de la planète des immenses vertus sanitaires du désormais célèbre régime méditerranéen. Ingrédient central de cette alimentation source de santé et de longévité: l’huile d’olive, justement. On la trouve désormais partout, de toute provenance et à tous les prix, dans les gondoles des supermarchés.

On est peut-être encore loin de tout savoir sur cette formidable matière grasse extraite des fruits de l’olivier après «trituration» dans un moulin à huile. Qu’est-ce que la trituration? Une opération combinant friction, frottement et pression (un peu comme ce que font nos molaires lors de la mastication).

Nous savons, surtout, que nous n’avons rien inventé. L’huile d’olive est connue depuis la plus haute antiquité, les Grecs, les Romains mais aussi les Hébreux l’utilisaient déjà pour cuisiner, pour s’éclairer et pour soigner leur beauté. A table, elle peut être utilisée aussi bien crue que cuite (prendre garde toutefois de ne pas l’utiliser à plus de 210°C).

Cherchez le fruité et le poivré de l’ardence

S’intéresser à cette huile, c’est découvrir qu’il en existe de très nombreuses variétés. Leurs caractéristiques organoleptiques (goût, odeur, couleur, aspect, consistance) changent en fonction de leurs origines géographiques, des variétés des oliviers mais aussi des méthodes de culture et du stade de maturité des fruits triturés. L’intérêt que certains consommateurs peuvent lui porter n’est pas sans rappeler celui de certains amateurs de grands vins. On distingue ainsi les goûts (ici l’amertume et son intensité), les arômes (la catégorie du fruité et ses analogies avec d’autres fruits), sans oublier les sensations kinesthésiques et les tactiles.

Il faut donc rechercher l’ardence (picotement poivré, spécifiquement dans la gorge, lors de la dégustation) de même que les différences d’onctuosité et se garder comme de la peste du rance, du moisi et des impressions particulièrement désagréables résultant des fermentations excessives ou inappropriées lors de la conservation des olives.

Squalène, phénols et tocophérols

On peut se demander à quoi tiennent les fameuses vertus diététiques de cette huile… Celle-ci est composée d’environ 99% de lipides et de composés mineurs aux noms étranges: squalène, alcools triterpéniques, stérols (β-sitostérol), phénols, et autres dérivés du tocophérol. La matière grasse elle-même est composée de triglycérides constitués d’acides gras de différentes sortes, dont la répartition est caractéristique de l’huile, voire de la variété de l’olivier et du lieu de production.

Une des vertus, généralement non dite, de ces huiles tient à l’allégation selon laquelle elle ferait moins «grossir» que les autres. Nettement plus «légère» que les huiles de noix, elle le serait aussi plus que celles d’arachides et de colza, ses principales concurrentes. Sans parler de l’huile de palme qui, comme chacun sait ou devrait savoir, n’est pas véritablement une huile comme les autres.

C’est précisément ce mystère que viennent de percer des chercheurs de la Technische Universität München (TUM). Ils démontrent que les fameuses substances aromatiques présentes dans les huiles d’olive n’ont pas pour seule fonction d’enchanter nos fosses nasales et notre palais. Elles contribuent aussi à inhiber l’absorption du glucose, retardant ainsi le retour de la sensation de faim. Un travail magistral qui a été mené à partir d’huiles d’olive élaborées en Espagne, en Grèce, en Italie et en Australie, et qui a conduit à identifier deux substances qui réduisent l’absorption du glucose présent dans le sang par les cellules hépatiques.

Une plus grande sensation de satiété

Ce travail a été dirigé par le Pr Peter Schieberle (titulaire de la chaire de chimie alimentaire à la TUM) en collaboration, à l’université de Vienne, avec le Pr Veronika Somoza. Les deux équipes ont étudié in vivo quatre catégories différentes de graisses et d’huiles comestibles. Sur une période de trois mois, les participants volontaires ont accepté de manger 500 grammes de yaourt maigre enrichi avec l’une de ces quatre variétés de lipides; et ce en supplément à leur régime alimentaire normal.

«L’huile d’olive a eu pour effet de procurer une plus grande sensation de satiété, rapporte le Pr Schieberle. Le groupe “huile d’olive” a montré une plus forte concentration sanguine de la sérotonine, hormone de satiété. Les participants ont également déclaré qu’ils avaient trouvé, de manière subjective, le “yaourt huile d’olive” particulièrement “copieux”. Durant la période de l’étude, aucun membre de ce groupe n’a montré une augmentation du pourcentage des graisses corporelles ou de poids.»

L’origine italienne plébiscitée

Selon les chercheurs, les deux substances qui réduisent l’absorption du glucose dans le sang dans les cellules hépatiques (du foie) sont l’hexanal et le E2-hexénal. Ils ont également pu établir que l’huile d’olive d’origine italienne contenait de plus grandes quantités de ces deux composés aromatiques. Ils ne cachent pas une certaine surprise dans la mesure notamment où l’huile de colza (également testée) et l’huile d’olive contiennent des acides gras en parts égales. Mais les acides gras ne sont donc pas ici les seuls à compter.

«Nos résultats montrent que l’arôme est capable de réguler la satiété», conclut le Pr Schieberle. C’est là une observation qui pourrait être d’une portée assez considérable. A la fois d’un point de vue directement thérapeutique, mais aussi de manière préventive puisqu’il est ainsi démontré que les arômes pourraient à eux seuls contribuer, sinon à nous gaver, du moins à nous rassasier. Une démonstration faite dans les cornues modernes de Munich et de Vienne. Mais une observation qui avait peut-être déjà été faite sur les rives de la mer Méditerranée. Dès la plus haute antiquité.

Source Slate.fr Jean-Yves Nau

Comme tous les 7 avril, ce dimanche marquera la journée mondiale de la Santé de l’OMS. L’agence onusienne a choisi un thème qui concerne plus d’un adulte sur trois dans le monde : l’hypertension artérielle. Une maladie qui ne se manifeste par aucun symptôme mais qui tue chaque année 9 millions de patients dans le monde.

Principaux messages de santé

Le problème

L’hypertension artérielle peut entraîner un infarctus du myocarde, un accident vasculaire cérébral et d’autres graves problèmes de santé.

Elle touche plus d’un adulte sur trois et est à l’origine de plus de neuf millions de décès par an dans le monde.

Elle peut aussi provoquer une insuffisance rénale, une cécité, la rupture de vaisseaux sanguins et des dysfonctionnements cérébraux.

Beaucoup de gens ignorent qu’ils sont hypertendus parce que l’hypertension n’entraîne pas toujours de symptômes.

Bien qu’elle soit facile à diagnostiquer et à traiter, nombreux sont ceux qui n’ont pas accès aux services de santé essentiels, en particulier dans les pays à revenu faible ou intermédiaire.

La solution

Il est possible de prévenir et de traiter l’hypertension artérielle.

La meilleure façon de prévenir les infarctus du myocarde et les accidents vasculaires cérébraux est de surveiller sa tension artérielle, tout en prêtant attention aux autres facteurs de risque.

Le dépistage précoce est essentiel; tous les adultes devraient connaître leur tension artérielle.

Il est possible d’atténuer le risque d’être hypertendu en consommant moins de sel, en ayant une alimentation équilibrée, en évitant l’abus d’alcool, en faisant régulièrement de l’exercice et en s’abstenant de consommer du tabac.

Beaucoup de gens n’ont qu’à modifier leur style de vie pour que leur tension artérielle baisse. D’autres doivent prendre des médicaments. Il existe contre l’hypertension des médicaments peu onéreux et efficaces lorsqu’ils sont pris tels qu’ils sont prescrits.

Il est essentiel d’associer le dépistage et la prise en charge de l’hypertension (mesure de la tension, conseils du médecin et traitement) à une diminution des autres facteurs de risque d’infarctus du myocarde et d’accident vasculaire cérébral, tels que le diabète et le tabagisme. La lutte contre tous ces facteurs de risque doit faire partie intégrante des soins de santé primaires dans tous les pays et des efforts visant à réduire la charge croissante des maladies non transmissibles.

La société civile a un rôle important à jouer dans la lutte contre l’hypertension artérielle.

L’industrie peut également apporter sa contribution, par exemple en mettant moins de sel dans les aliments préparés et en abaissant le prix des outils de diagnostic et des médicaments essentiels.

Source : OMS

Des chercheurs français ont trouvé une piste très prometteuse pour augmenter l’endurance et la force musculaire de patients atteints de la FSH, la forme de myopathie la plus courante en France.

«Depuis que ma maladie a été diagnostiquée il y a 13 ans, les recherches semblaient avancer très lentement, mais depuis les résultats très prometteurs de l’essai mené à Montpellier, j’ai vraiment repris espoir», témoigne Laurence Plévert, malade dont la myopathie FSH s’est déclarée à l’âge de 30 ans. L’essai thérapeutique mené sur 54 personnes pendant 17 semaines au CHU de Montpellier a montré qu’une supplémentation en antioxydants permettait aux malades traités de retrouver à la fois de la force musculaire et de l’endurance à l’effort, des effets très nets et très encourageants.

La FSH, pour dystrophie facio-scapulo-humérale, est la forme la plus courante de toutes les affections musculaires héréditaires, même si elle est beaucoup moins connue que la myopathie de Duchenne, qui a été particulièrement mise en avant par le Téléthon depuis 1987. Comme son nom l’indique, la FSH affecte d’abord les muscles du visage, puis ceux de la ceinture scapulaire (qui maintient les omoplates) et ensuite ceux des bras. Dans les cas les plus graves, les jambes sont touchées et les malades doivent se déplacer en fauteuil roulant. La maladie se déclare le plus souvent entre l’adolescence et l’âge de 30 ans, mais touche parfois des enfants.

Lutter contre le stress oxydant

Les résultats de l’essai montpelliérain sont d’autant plus impressionnants qu’ils ont été obtenus avec des produits simples et déjà disponibles dans le commerce, des vitamines et des oligo-éléments. «Il ne s’agit pas de n’importe quels produits pris au hasard, mais ces suppléments ont été spécifiquement choisis pour lutter contre le stress oxydant que l’on observe dans les muscles des malades de FSH», précise Dalila Laoudj-Chenivesse, la chercheuse de l’Inserm à Montpellier qui a mené les recherches.

En comparant les protéines que l’on trouve dans des tissus de muscles affectés par la FSH avec des muscles sains, les chercheurs de l’unité Inserm de Montpellier ont constaté qu’il y avait un stress oxydant très fort ainsi qu’un dysfonctionnement des mitochondries, les «centrales» biologiques qui produisent l’énergie consommée par les cellules. Ce stress oxydant endommage différentes parties des cellules et finit par affecter leur fonctionnement.

«Le stress oxydant que l’on observe dans les muscles striés est à la fois une conséquence de la dystrophie FSH, mais aussi une de ses causes», précise la scientifique. Il y a un manque d’antioxydants mais le mauvais fonctionnement des mitochondries produit également des substances qui participent à l’oxydation.

«Avec la supplémentation en antioxydants, les patients retrouvent jusqu’à 20% d’endurance musculaire et 10% de force musculaire en plus», annonce Dalila Laoudj-Chenivesse. Des résultats qui permettent aux malades de sentir des progrès sensibles de leurs capacités physiques. «Mon périmètre de marche s’est clairement élargi depuis que je prends la supplémentation en antioxydants, témoigne Laurence Plévert, qui a participé à l’essai thérapeutique. Je pouvais avant marcher au maximum 55 mètres sans fauteuil, et je peux maintenant faire des promenades sur la plage.»

«Même si on ne peut pas encore parler de guérison, la supplémentation en antioxydants permet au moins une stabilisation de la maladie, ce qui me permet d’attendre plus sereinement d’autres traitements», confie Laurence.

Après les 17 semaines de l’expérience, les volontaires sont désormais suivis sur une plus longue durée, et les résultats de l’étude vont être soumis à publication le mois prochain.

Source : Le Figaro

Le laboratoire du stress traumatique, rattaché à l’Université Paul Sabatier et au CHU de Toulouse développe depuis plusieurs années un médicament qui rend acceptable les mauvais souvenirs.

En fait, ce médicament ne fait pas oublier les souvenirs traumatisants, il réduit simplement la charge émotionnelle liée à ces souvenirs.
Testé sur des victimes de la catastrophe AZF de Toulouse qui depuis 2001 évitaient les trajets automobiles, les grandes surfaces, il s’est révélé d’une grande efficacité. Les patients traités ont rapidement vu diminuer les symptômes de stress post-traumatique (transpiration, troubles du sommeil, sursauts exagérés…).

40 patients dans le monde à Toulouse, Montréal ou Boston en ont bénéficié.

Pour en savoir plus cliquez sur le site du laboratoire du stress traumatique

Source : Midi-Pyrénées

Penser positif favoriserait aussi un niveau plus faible de triglycérides, ces composés lipidiques (des graisses) qui apportent de l’énergie à notre organisme. Quand ces acides gras sont surabondants, ils augmentent aussi le risque de maladies cardiovasculaires.

Les chercheurs ont constaté que chaque augmentation de 5 points sur l’échelle de l’optimisme se traduisait par une hausse du bon cholestérol à hauteur d’un milligramme par décilitre.

Les optimistes ont une bonne hygiène de vie

Plus on voit la vie en rose, plus on protège nos artères ! Le lien de cause à effet n’est pas si évident. Les chercheurs subodorent que les optimistes ont tendance à manger équilibré et à surveiller leur poids.

On sait en effet qu’une alimentation trop riche en mauvaises graisses et en sucres rapides favorise la hausse des taux de cholestérol (et de mauvais cholestérol) et de triglycérides.

L’optimisme est bon pour le cœur et le pessimisme un poison ? Pas si simple. Les études se contredisent. Le risque d’infarctus serait plus élevé chez les personnes déprimées, selon certaines études. Mais rien ne prouve qu’un pessimiste qui basculerait dans l’optimisme diminue ses risques cardiaques, tempèrent les chercheurs britanniques.

Si vous penchez plutôt vers le pessimisme, ne changez rien alors. Il paraît que cela permet de vivre plus longtemps.

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Une étude américaine révèle que la bactérie responsable de l’acné serait également liée à la protection de la peau. En effet, il existe plusieurs souches de cette bactérie, dont l’une est responsable de l’apparition de boutons, et une deuxième, au contraire, d’une peau saine et nette. Cette découverte pourrait bien mener à de nouveaux traitements pour lutter contre l’acné. 

Si de nombreux adolescents et jeunes adultes sont touchés par l’acné, à des degrés divers, d’autres parviennent à passer le cap de l’âge adulte sans la moindre poussée de boutons. En effet, seulement une personne sur cinq développe de l’acné au cours de sa vie. Une différence dont l’origine reste encore relativement floue mais qui pourrait bien s’éclaircir aujourd’hui.

Des chercheurs se sont penchés sur la question et ont trouvé une piste d’explication à cette inégalité. Nous le savons : l’apparition des boutons et comédons est le résultat de pores inflammés et infectés, aggravés par des bactéries, notamment la Propionibacterium acnes. Présente chez tous les individus, cette bactérie ne compterait cependant pas uniquement composée de souches néfastes : sa présence ferait également office de barrière contre l’acné, et mieux, permettrait d’avoir une peau saine et brillante.

Des souches différentes en fonction des individus

C’est ce qu’avance une étude menée par l’University of California de Los Angeles (UCLA) et publiée dans le Journal of Investigative Dermatology. L’équipe de chercheurs dirigée par Huiying Li, ont examiné la peau de 49 personnes à la peau acnéique et 52 personnes à la peau saine, en utilisant des patchs anti-points noirs sur leur nez. Résultat : la bactérie P. acnes réside profondément dans les pores des volontaires, mais parmi les échantillons prélevés, les chercheurs ont séquencé les génomes de 66 souches bactériennes du P. acnes.

Or, si deux souches distinctes de la P. acnes étaient souvent retrouvées chez les personnes atteintes d’acné et rarement chez les personnes à la peau nette, une troisième était présente presque exclusivement chez les derniers. « Nous suspectons que cette souche possède un mécanisme naturel de défense qui lui permet de reconnaître ses agresseurs et de les détruire avant qu’ils n’infectent la cellule bactérienne », a déclaré Huiying Li dans un communiqué.

Une souche du P. acnes pour traiter l’acné ?

Ainsi, nous ne posséderions pas les mêmes souches de la P. acnes dans nos pores et certaines pourraient permettre de protéger contre cette maladie de la peau. Une découverte qui amène donc logiquement à s’interroger sur la possibilité de nouveaux traitements. « Cette souche de la P.acnes pourrait protéger la peau, de la même façon que les bactéries vivantes du yaourt aident à défendre l’intestin conte les micro-organismes nocifs », a expliqué Huiying Li.

Source : www.maxisciences.com

Cancer de l’intestin? En connaître les symptômes pour agir à temps!

Au moment où ils sont diagnostiqués, plus de la moitié des cancers de l’intestin ont déjà formé des métastases dans l’organisme. Une bonne partie des patients concernés ne consultent pas un médecin à temps, car ils n’accordent aucune attention aux signes avant-coureurs de la maladie. Il est donc très important de connaître les symptômes de ce type de cancer et de se faire dépister à un stade précoce, afin d’augmenter ses chances d’en guérir. Au début du mois de mars, la Ligue suisse contre le cancer lance sa campagne «Non au cancer de l’intestin?».

Le risque de développer un cancer de l’intestin augmente nettement à partir de 50 ans. Les personnes qui ont dû subir une ablation de polypes du côlon, qui souffrent d’une maladie inflammatoire chronique de l’intestin, ou dont la famille – père, mère, frère(s), soeur(s) – est déjà concernée par ce type de cancer, présentent elles aussi un risque accru. Le cancer de l’intestin évolue de manière insidieuse et indolore. Il s’écoule généralement une dizaine d’années avant qu’une excroissance dans l’intestin ne se transforme en tumeur maligne. Chez plus de la moitié des personnes touchées, soit en moyenne cinq personnes par jour, le cancer de l’intestin est déjà à un stade avancé au
moment où il est diagnostiqué, si bien que des métastases se sont déjà formées dans les ganglions lymphatiques ou dans d’autres organes. Or, plus tôt les symptômes sont identifiés, meilleures sont les chances de guérison.
Symptômes possibles
Les symptômes possibles du cancer de l’intestin sont une perte de poids inexpliquée, la présence de sang dans les selles, un faux besoin d’aller à la selle, des troubles du transit intestinal, des douleurs abdominales inconnues et persistantes. Si vous remarquez l’un de ces symptômes, la Ligue suisse contre le cancer vous recommande de consulter sans délai votre médecin de famille. Ces symptômes ne signalent pas forcément l’existence d’une maladie cancéreuse. Ils peuvent aussi révéler des troubles plus anodins, par exemple des problèmes intestinaux liés à certaines habitudes alimentaires ou des saignements dus à des hémorroïdes. Une personne souffrant d’hémorroïdes peut toutefois développer en même temps un cancer de l’intestin. Il est donc important de se soumettre à un dépistage du cancer de l’intestin même lorsqu’un diagnostic d’hémorroïdes a été clairement posé.

Source

COMMUNIQUÉ POUR LES MÉDIAS ocument en PDF

Source : Lefigaro

Le directeur de l’Agence du médicament s’est positionné contre le détournement de ce traitement contre l’acné, associé à un risque de thrombose, comme pilule.

Le directeur de l’Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de santé (ANSM), Dominique Maraninchi, a déclaré lundi qu’il fallait «arrêter» d’utiliser Diane 35, traitement contre l’acné, comme contraceptif après les révélations du Figaro sur la mortalité associée à ce médicament.

Dominique Maraninchi, qui participe ce lundi à une réunion sur les contraceptifs oraux, a confirmé sur RTL que des «décisions seraient prises dans la semaine» concernant Diane 35 en tant que traitement contre l’acné, compte tenu de son profil de risque (thromboses pouvant déboucher sur des embolies pulmonaires).

L’Agence nationale du médicament fait état sur les vingt-cinq dernières années de quatre décès «imputables à une thrombose veineuse liée à Diane 35», un traitement contre l’acné mais à l’usage détourné comme contraceptif oral et utilisé par 315.000 femmes. «Il faut trancher pour arrêter cet usage ambigu», a déclaré Dominique Maraninchi. «Il faut arrêter de l’utiliser comme contraceptif. Cette situation a assez duré. Cela fait vingt-cinq ans que ça dure en France alors que (Diane 35) n’est pas autorisé comme contraceptif», a-t-il poursuivi.

«C’est la responsabilité de l’Agence que de faire respecter les indications des médicaments», a-t-il ajouté en rappelant que le laboratoire Bayer n’avait «pas demandé à enregistrer le Diane 35 comme contraceptif». D’ailleurs, a souligné le patron de l’ANSM, «nos experts et les gynécologues considèrent que ce n’est pas un bon contraceptif».

Dominique Maraninchi a rappelé que l’agence du Médicament travaillait depuis un an sur ce dossier notamment pour évaluer le bénéfice/risque du Diane 35, fabriqué par le laboratoire pharmaceutique allemand Bayer. «C’est indiscutablement» efficace dans le traitement de l’acné «mais il y a d’autres options thérapeutiques», a encore souligné Dominique Maraninchi.

Face à ce phénomène, les solutions des autorités sanitaires sont limitées. Systématisation du dépistage et rappel des règles de bon usage des traitements (dont l’irrespect est une des principales causes de développement des résistances) se révèlent en effet des armes insuffisantes. La donne pourrait cependant être en train de changer. Après avoir délaissé pendant de longues années l’étude de la tuberculose, l’industrie recommence en effet à s’investir dans ce domaine à la faveur du développement de formes résistantes et multirésistantes. Ainsi, les laboratoires Janssen Pharmaceutica ont-ils développé en Belgique la bedaquiline, premier représentant d’une nouvelle classe d’anti tuberculeux, les diarylquinolines. Son mécanisme d’action repose sur la neutralisation d’une enzyme permettant la multiplication du BK. Commercialisé sous le nom de Sirturo, ce traitement vient de recevoir l’autorisation de la FDA à l’issue d’une procédure accélérée. C’est le premier traitement indiqué contre la tuberculose mis sur le marché depuis quarante ans. Indiqué dans la prise en charge des tuberculoses ultra-résistantes, Sirturo doit faire l’objet d’importantes précautions d’utilisation en raison de ses nombreux effets secondaires cardiovasculaires. « La tuberculose multirésistante est une grave menace pour la santé publique dans le monde et le Sirturo offre un traitement qui manquait aux patients ne disposant pas d’autres alternatives thérapeutiques » a commenté un responsable de la FDA, le Dr Edward Cox.